相信很多人，无论春夏秋冬，都很喜欢吃麻辣烫这一口，鲜香辣的汤底再加上新鲜的食材，想想都让人大流口水，再加上冰镇饮料配合在一起吃，想想就美味级了。

　　但是幸福总是要付出代价的，有些人一吃完就会拉肚子，有可能是肠胃的原因，也有可能是店家的食品安全性出了问题!那么，我们在享受美食的同时，该怎么防范呢?

　　第一，要了解店家的卫生状况

　　麻辣烫的火热除了来自于自身吃的时候方便的优势，还和周围的气氛关系很大，火热的气氛不可避免的带来了不得不直视的卫生问题。麻辣烫串串提前准备好了，却是摆在外围，不会产生卫生问题?所以，串串的摆放问题也会成为经营中的重要一环，时刻不能忽视。

　　第二，空间的问题

　　不讲装修，做麻辣烫的空间必须要有足够大的间隔，总会有人多的时候，人多的话就需要空气流通顺畅，才能最大限度的避免前面所说的卫生问题。所以，有足够大的空间和足够多的通风口是串串香所必备的装修基本条件。

　　第三，服务的问题

　　哪怕店里只有一个人，也要服务到位。怎么叫服务到位?客人来啦欢迎光临，然后端茶倒水递菜单，切记不能让客人等服务员超过一分钟，有的客人是不会主动叫服务员的，服务员店的主动性必须要强;

　　在吃的过程中，其实有的客人并不知道熟了没有，他会和你表达出来吗?告诉你，绝不会。这个时候，服务员就需要现身，观察麻辣烫熟了没有，然后小声告诉客人，即便有的客人觉得多此一举也要说。有时候，吃麻辣烫拉肚子可能不止是服务的问题，还是麻辣烫本身的问题，不能忽视。